要调整《鬼泣3特别版》的语言为中文，可以按照以下流程进行操作：

1. 打开游戏并进入主菜单。

2. 在主菜单中找到“选项”或“配置”选项，点击进入游戏配置页面。

3. 在配置页面中，寻找语言选项。通常会以“Language”或“语言”为标签，点击进入语言配置。

4. 在语言配置中，找到中文选项并将其选择为默认语言。

5. 保存配置并退出菜单。

6. 从头启动游戏，此时游戏应该以中文显示。

如果找差点上述流程中的选项，可以尝试以下方式：

1. 进入游戏配置目录，通常为游戏所在文件夹。

2. 在游戏配置目录中寻找类似于“settings.ini”或“config.ini”等配置文件。

3. 运用文本编辑器打开该配置文件。

4. 在配置文件中找到类似于“language=english”的行，将其修改为“language=chinese”或“language=simplified_chinese”。

5. 保存修改并从头启动游戏，此时游戏应该以中文显示。

请注意，以上流程仅适用于大部分游戏，并且具体操作也许因游戏版本和配置页面而有所不同。如果以上方式无法调整游戏语言，请参考游戏的官方说明或在相关论坛中寻求帮助。